রসুনের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম | রসুনের ক্ষতিকর দিক

রসুনের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম

রসুনের উপকারিতা: ভারতীয় খাবার তার চমৎকার স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য পরিচিত। এখানকার খাবারে অনেক উপাদান অর্থাৎ মশলা ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে একটি হল রসুন। এটি তার শক্তিশালী গন্ধ এবং বিস্ময়কর স্বাদের পাশাপাশি এর ঔষধি বৈশিষ্ট্যের জন্য জনপ্রিয়। সেই কারণেই kolkatacorner -এর আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে বলবো। এই প্রতিবেদনে আপনারা জানতে পারবেন রসুনের ঔষধিগুণ, এর পাশাপাশি আমরা রসুনের অতিরিক্ত ব্যবহার হলে রসুনের কি কি অপকারিতা দেখা যায় সে সম্পর্কেও তথ্য দেব।

আরও পড়ুনঃ ব্যায়াম না করে ওজন কমানোর উপায়

কাঁচা রসুনের উপকারিতা

রসুনের বিজ্ঞানসম্মত নাম হল- Allium sativum

রসুন সাধারণত খাবারে স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হলেও, রসুন কাঁচা খাওয়ার রেওয়াজও প্রাচীনকাল থেকেই চলে আসছে। আজ আমরা আপনাকে এর কিছু উপকারিতা জানাতে যাচ্ছি, যা শুনে আপনি সত্যিই অবাক হয়ে যাবেন। রসুন খাওয়া সবার জন্য উপকারী, তবে পুরুষদের জন্য এই কাঁচা রসুনের কুঁড়ি আশীর্বাদের চেয়ে কম নয়। নারীদের পাশাপাশি পুরুষদেরও তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে হয়। আয়ুর্বেদ অনুসারে, পুরুষরা কাঁচা রসুন খেলে অনেক উপকার পায়। পুরুষদের জন্য রসুন, অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং অত্যন্ত উপকারী। এর সেবনে পুরুষের শারীরিক দুর্বলতা দূর হয়। এটি খাওয়া শুধুমাত্র সর্দি, কাশি এবং সর্দির সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে না পুরুষ হরমোনও বাড়ায়।

আরও পড়ুনঃ জোয়ান এর উপকারিতা ও অপকারিতা

রসুনের পুষ্টি উপাদান

• রসুন গুণের ভান্ডার, এতে অনেক ধরনের পুষ্টি রয়েছে।
• রসুনে রয়েছে অ্যালিসিন নামক ঔষধি উপাদান।
• অ্যালিসিনে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• এছাড়াও রসুনে ভিটামিন বি১, বি৬ এবং সি, ম্যাঙ্গানিজ ক্যালসিয়াম, কপার, সেলেনিয়ামসহ বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
• কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, লিপিডস, ফাইবার, পলিঅনস্যাচুরেটেড।

আরও পড়ুনঃ তুলসী পাতার চা এর উপকারিতা

রসুনের ঔষধি গুণাবলী

একটা সময় ছিল যখন এখনকার মতো ওষুধের দোকান ছিল না। সে সময় আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় রসুন ব্যবহার করা হতো। 'ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন' -এর ওয়েবসাইটে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, রসুন অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ।

এতে অ্যালিসিন এবং সালফার যৌগও রয়েছে। এছাড়াও, রসুনে অ্যাজোইন এবং অ্যালিন যৌগও পাওয়া যায়, যা রসুনকে একটি কার্যকর ওষুধ করে তোলে। এই উপাদান এবং যৌগগুলির কারণেই রসুনের স্বাদ কিছুটা তিক্ত, তবে এই উপাদানগুলি রসুনকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতাও দেয়।

আরও পড়ুনঃ পিগমেন্টেশন দূর করার উপায়

রসুন সম্পর্কিত কিছু মজার তথ্য

রসুন সম্পর্কে এমন অনেক মজার তথ্য রয়েছে, যেগুলো সম্পর্কে মানুষ মোটেও অবগত নয়। তাহলে চলুন রসুন সম্পর্কে সেই তথ্যগুলি জেনে নেওয়া যাক-

• এটি মনে করা হয়, যে বিশ্বে 300 টিরও বেশি ধরণের রসুন রয়েছে।
• জাতীয় রসুন দিবস 19 শে এপ্রিল পালিত হয়।
• রসুনের সাথে ভিনিগার ও লেবুর রস মিশিয়ে জীবাণুনাশক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• প্রথম এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে, রসুন ক্ষত সংক্রমণের জন্য অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
• কিছু মানুষ আছে যারা সত্যিই রসুন ভয় পায়। এটি একটি ফোবিয়া এবং এর নাম দেওয়া হয়েছে 'অ্যালিয়ামফোবিয়া'।
• কুকুর এবং বিড়ালদের রসুন থেকে দূরে রাখা উচিত, কারণ এটি তাদের জন্য বিষাক্ত হতে পারে।
• প্রাচীন গ্রিসে বিয়ের অনুষ্ঠানে রসুন ও অন্যান্য ভেষজ দিয়ে তৈরি তোড়া দেওয়া হতো।
• গ্রীক এবং রোমান সৈন্যরা যুদ্ধের আগে রসুন খেয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়।

আরও পড়ুনঃ পুদিনা পাতার চা এর উপকারিতা

রসুনের উপকারিতা

রসুনের বৈশিষ্ট্যগুলি স্বাস্থ্যের উপর অনেক উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। শরীরের উপকারগুলি আমরা ক্রমানুসারে নিম্নে আলোচনা করছি-

1. ওজন কমানোর জন্য

রসুনের উপকারিতার মধ্যে রয়েছে ওজন কমানোও। NCBI -এর দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, যে রসুনের স্থূলতা বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা স্থূলতা কমাতে কার্যকর হতে পারে। এটা চর্বি বার্ন করতে পরিচিত। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, রসুন স্থূলতা থেকে মুক্তি দিতে পারে।

2. হার্টের জন্য

হার্ট সুস্থ রাখতে রসুনের উপকারিতা উপঅকৃত রয়েছে। মানুষ এবং প্রাণীদের উপর করা কিছু গবেষণায় এটি প্রমাণিত হয়েছে। গবেষণা অনুসারে, রসুনের কিছু বিশেষ কার্ডিও-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা হার্টকে সুস্থ রাখতে পারে। এছাড়াও, রসুন ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে।

আরও পড়ুনঃ জোয়ান ভেজানো জল খাওয়ার উপকারিতা

3. উচ্চ রক্তচাপ

যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের ক্ষেত্রেও রসুন খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, রসুনে একটি বায়োঅ্যাকটিভ সালফার যৌগ রয়েছে, এস-অ্যালিসিস্টাইন। এটি 10 mmHg সিস্টোলিক চাপ এবং 8 mmHg ডায়াস্টোলিক চাপ কমাতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা সালফারের অভাবেও হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, শরীরকে রসুনের মতো অর্গানোসালফার যৌগ ধারণকারী একটি সম্পূরক খাদ্য প্রদান রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে পারে।

4. হাঁপানির জন্য

যাদের হাঁপানি আছে তাদের ক্ষেত্রেও রসুন খাওয়ার উপকারিতা দেখা যায়। এই বিষয়ে প্রাণীদের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায়, রসুনকে উপকারী হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, কোনো হাঁপানি রোগীর অ্যালার্জি থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়েই রসুন ব্যবহার করা উচিত। অন্যথায় অ্যালার্জির সমস্যা বাড়তে পারে।

আরও পড়ুনঃ কালমেঘ পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা

5. কম কোলেস্টেরল

কোলেস্টেরল কমাতে রসুন উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা তাদের এক অনুসন্ধানে দেখতে পেয়েছেন, যে পুরানো রসুন খাওয়া শরীরে LDL অর্থাৎ ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এছাড়াও, এতে উপস্থিত অ্যান্টি-হাইপারলিপিডেমিয়া বৈশিষ্ট্যগুলি ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক বলে বিবেচিত হয়।

6. ডায়াবেটিসের জন্য

রসুনের ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। NCBI -এর দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, এক বা দুই সপ্তাহ রসুন খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের সুগার নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

একটি গবেষণা পরামর্শ দেয়, যে যারা ডায়াবেটিসের সমস্যায় ভুগছেন তারাও কাঁচা রসুন খেতে পারেন। সুগারের পরিমাণ কমানোর প্রভাব কাঁচা রসুনেও পাওয়া যায়। এছাড়াও, রসুনের অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।

আরও পড়ুনঃ মটরশুঁটির উপকারিতা ও অপকারিতা

7. চুলের জন্য রসুন

রসুনের ব্যবহার চুলের জন্যও উপকারী। NCBI -এর দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, রসুনের জেল এবং বেটামেথাসোন ভ্যালেরেটের মিশ্রণ অ্যালোপেসিয়া এরিয়াটা প্রতিরোধ করতে পারে। সমস্যা গুরুতর হলে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে দেরি করবেন না।

8. স্ট্রেচ মার্কের জন্য

গর্ভাবস্থার পরে, ওজন বা বয়স বৃদ্ধির পরে মহিলাদের শরীরে প্রসারিত চিহ্ন থাকা স্বাভাবিক। প্রতিদিন, মহিলারা স্ট্রেচ মার্ক থেকে মুক্তি পেতে কোনও না কোনও প্রতিকার চেষ্টা করে চলেছেন। স্ট্রেচ মার্কের দাগ পুরোপুরি দূর করা কঠিন হলেও রসুন দিয়ে তা কমানো যায়। তবে এ বিষয়ে কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পাওয়া যায় না। এটা শুধুমাত্র অনুমানের উপর ভিত্তি করে।

আরও পড়ুনঃ কচু শাক খাওয়ার উপকারিতা

9. ঠান্ডা এবং জ্বরের জন্য

অনেক সময় ঠাণ্ডা-সর্দি বা জ্বর থেকে বাঁচতে রসুন খাওয়ার পরামর্শ দেন অনেকে। গবেষণায় দেখা গেছে, যে রসুনের অ্যালিসিন যৌগ ঠান্ডা সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে।

অন্য একটি সমীক্ষা অনুসারে, পুরানো রসুনের নির্যাসের একটি উচ্চ ডোজ (প্রতিদিন 2.56 গ্রাম) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। এটি সর্দি বা জ্বরও কমাতে পারে। এছাড়াও, রসুনের অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে, যা সর্দি থেকে মুক্তি দিতে পারে।

10. ক্যান্সারের জন্য রসুন

রসুনের গুণাগুণ দ্বারা ক্যান্সারের ঝুঁকি এড়ানো যায়। গবেষণায় দেখা গেছে রসুনের ক্যান্সার প্রতিরোধী গুণ রয়েছে। এমন পরিস্থিতিতে, রসুনকে ক্যান্সার প্রতিরোধের উপায় হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। মনে রাখবেন ক্যান্সার একটি মারাত্মক রোগ, তাই ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন।

আরও পড়ুনঃ নিমপাতার উপকারিতা ও অপকারিতা

11. হাড় এবং বাতের জন্য

হাড়ের সমস্যায় রসুন উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। এটি অস্টিওপরোসিস থেকে মুক্তি দিতে পারে। রসুনে উপস্থিত সালফার যৌগটির প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টি-আর্থথ্রিক প্রভাব রয়েছে। তাদের সাহায্যে, আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে। এর ভিত্তিতে রসুনকে হাড়ের জন্য উপকারী বলা যেতে পারে। 

12. লিভারের জন্য

রসুনের উপকারিতার মধ্যে রয়েছে লিভারের স্বাস্থ্যও। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে রসুনে উপস্থিত S-allylmer captocysteine (SAMC) যৌগ নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারের চিকিৎসায় সহায়ক হতে পারে। এর পাশাপাশি, এটি লিভারকে যে কোনও ধরণের আঘাত থেকে রক্ষা করার জন্যও পরিচিত। শুধু তাই নয়, রসুনের তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা লিভারের প্রদাহ কমাতে পারে।

আরও পড়ুনঃ নিম পাতার অপকারিতা

13. গর্ভাবস্থায়

রসুনের উপকারিতা গর্ভাবস্থার প্রাথমিক পর্যায়ে ঘটতে পারে। গবেষণা  রসুন গর্ভাবস্থায় গর্ভবতী এবং ভ্রূণ উভয়ের জন্য উপকারী হতে পারে। 

তবে এই গবেষণাটি আলাদা প্রাণীদের ওপর করা হয়েছে, তাই গর্ভাবস্থায় রসুন নিয়ে একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

14. চোখের জন্য

রসুন খাওয়ার উপকারিতা চোখের জন্যও হতে পারে। গবেষণাপত্রে বলা হয়েছে, যে Acanthamoeba চোখের গুরুতর সংক্রমণ ঘটায়। এর সাথে কেরাটাইটিস অর্থাৎ চোখের স্বচ্ছ অংশ কর্নিয়াতেও প্রদাহ সৃষ্টি করে। এমন পরিস্থিতিতে, রসুনের অ্যামিবিসাইডাল প্রভাব এই অ্যামিবাকে দূর করতে পারে এবং এর কারণে চোখকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে পারে।

আরও পড়ুনঃ বিভিন্ন শাকের নাম, ছবি ও উপকারিতা

15. অনাক্রম্যতা

শরীরকে সুস্থ রাখতে হলে ভালো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকা প্রয়োজন। এমন পরিস্থিতিতে রসুনের কুঁড়ি খাওয়া সহায়ক হতে পারে। রসুনের সমস্ত যৌগই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। রসুন পুরানো হলে এটি বেশি উপকারী। গবেষকরা আরও খুঁজে পেয়েছেন যে রসুন খাওয়া শরীরে অনেক ধরনের ইমিউন কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি করতে পারে।

16. অন্ত্রের জন্য রসুন

রসুন খাওয়ার মাধ্যমে অন্ত্রের ক্ষতি প্রতিরোধ করা যেতে পারে। এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল সম্পত্তি উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এবং ক্ষতিকারক এন্টারব্যাকটেরিয়া এর মধ্যে পার্থক্য করে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া গঠন প্রতিরোধ করতে পারে। শুধু মনে রাখবেন, যে রসুনের অত্যধিক ব্যবহারে অম্বল বা পেট খারাপ হতে পারে।

17. বলিরেখার  জন্য

রসুন ত্বকেও উপকারী। রসুন খেলে মুখের অকালে বলিরেখা এড়ানো যায়। রসুনে ক্যাফেইক অ্যাসিড এবং এস-অ্যালাইল সিস্টাইন নামে একটি যৌগ রয়েছে। এটি সূর্যের ক্ষতিকারক রশ্মির কারণে ত্বককে বলিরেখা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

18. একজিমা উপশম

একজিমা একটি চর্মরোগ সংক্রান্ত সমস্যা, এতে ত্বকে ফুসকুড়ি, ফোলা সহ চুলকানির মতো সমস্যা হতে পারে, একে ডার্মাটাইটিসও বলা হয়।  এই পরিস্থিতিতে, রসুন খাওয়া উপকারী হতে পারে। যাইহোক, এর জন্য কোন দৃঢ় বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। চুলকানি উপশমে রসুনের সাফল্য বা ব্যর্থতা রোগীর শরীরের উপর নির্ভর করে। যদি একজন ব্যক্তির রসুনে অ্যালার্জি থাকে তবে রসুন একজিমাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আরও পড়ুনঃ তুলসী পাতা খাবার নিয়ম

19. সোরিয়াসিস প্রতিরোধ

সোরিয়াসিস হল একটি চর্মরোগ যাতে চুলকানি শুরু হয় এবং ত্বক লাল হয়ে যায়। এই রোগটি বেশিরভাগই মাথার ত্বক, কনুই এবং হাঁটুকে প্রভাবিত করে। রসুন দিয়ে এর প্রভাব কমানো যায়। রসুনে ডায়ালিল সালফাইড এবং এজেনের মতো যৌগ রয়েছে। এই যৌগগুলি নিউক্লিয়ার ট্রান্সমিশন ফ্যাক্টর কাপ্পা বিকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে যা সোরিয়াসিস সৃষ্টি করে।

20. ব্রণ দূর করতে

ব্রণের কারণ অনেকগুলি হতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়া তাদের মধ্যে একটি অন্যতম। এই অবস্থায়, রসুনের ব্যবহার ব্রণ প্রতিরোধ করতে পারে, কারণ এতে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। এগুলি ছাড়াও এটিতে অ্যান্টি-একনে প্রভাবও পাওয়া যায়, যা ব্রণের সমস্যা দূর করতে পারে।

21. এলার্জি কমাতে

রসুন অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে এবং বাড়াতে পারে। এই সম্পর্কিত একটি চিকিৎসা গবেষণা অনুসারে, রসুন অ্যালার্জির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষাকে শক্তিশালী করতে পারে। এটি অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে পারে, তবে কিছু লোক এর ব্যবহারে অ্যালার্জিও হতে পারে।

আরও পড়ুনঃ তুলসী পাতার উপকারিতা

22. ইউটিআই বা কিডনি সংক্রমণে

রসুনের বৈশিষ্ট্যগুলি কিডনির সংক্রমণ প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে রসুন P. aeruginosa (Pseudomonas aeruginosa) ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া ইউটিআই এবং কিডনি সংক্রমণের জন্য দায়ী। রসুনে উপস্থিত অ্যালিসিন যৌগ কিডনি রোগের ঝুঁকি কমাতেও সহায়ক হতে পারে।

23. আলঝেইমারের জন্য

আল্জ্হেইমার একটি স্নায়বিক সমস্যা, যেখানে মানুষের স্মৃতিভ্রষ্টতা হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণে ভরপুর রসুন খাওয়ার মাধ্যমে জ্ঞানীয় পতন রোধ করা যায়। এর ইতিবাচক প্রভাব আলঝেইমার্স এর উপর দেখা যায়।

24. কোল্ড সোরে রিলিফ

একজন ব্যক্তির হার্পিস সিমপ্লেক্স ভাইরাস দ্বারা সর্দি ঘা বা ফোসকা হয়। এগুলি সংক্রামক এবং বেদনাদায়ক ফোস্কা, যা ঠোঁট এবং নাকের চারপাশে ঘটতে পারে। এই সম্পর্কিত গবেষণা অনুসারে, রসুনে উপস্থিত অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব হার্পিস সিমপ্লেক্স ভাইরাস থেকে মুক্তি দিয়ে ঠান্ডা ঘাগুলির অবস্থার উন্নতি করতে পারে।

আরও পড়ুনঃ চাকরিতে পদোন্নতির জন্য সেরা টিপস

25. কানের ব্যথার জন্য

রসুনের উপকারিতার মধ্যে রয়েছে হালকা কানের সংক্রমণ বা ব্যথা উপশম করা। একটি গবেষণাপত্রে বলা হয়েছে যে রসুনে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এটি কানের সংক্রমণে ব্যবহৃত হয়। এটি কানের সংক্রমণের কারণে সৃষ্ট ব্যথাও কমাতে পারে। মনে রাখবেন যে আপনার যদি তীব্র কানে ব্যথা হয় তবে অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

26. পাইলসের জন্য

পাইলস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও রসুন উপকারী হতে পারে। একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, রসুনকে পাইলসের আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রসুনের কোন গুণাবলী এতে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়, এ বিষয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।

27. আয়রন এবং জিঙ্ক শোষণে সাহায্য করে

শরীরকে সুস্থ রাখতে অনেক ধরনের পুষ্টির প্রয়োজন এবং এর মধ্যে রয়েছে আয়রন ও জিঙ্ক। গবেষণা পরামর্শ দেয়, যে রসুন খাওয়ার মাধ্যমে, শরীর সহজেই খাবারে উপস্থিত আয়রন এবং জিঙ্ক উভয়ই শোষণ করতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে, আয়রন বা জিঙ্কের ঘাটতিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় রসুন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

আরও পড়ুনঃ হোয়াটসঅ্যাপ থেকে আয় করার উপায়

28. মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য

রসুনে উপস্থিত অ্যালিসিন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবে সমৃদ্ধ। এটি মুখের ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করতে পারে যা মাড়ির সংক্রমণ ঘটায়। এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা রসুনের নির্যাস যুক্ত মাউথওয়াশকে কার্যকরী বলেও খুঁজে পেয়েছেন। এর সাথে, এটিও প্রকাশ করা হয়েছে যে রসুনযুক্ত টুথপেস্ট এবং মাউথওয়াশের মাধ্যমে গহ্বরের ঝুঁকি এড়ানো যায়।

29. খামির সংক্রমণে

রসুন খামির সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। রসুনে অ্যালিল সালফাইড নামে একটি যৌগ রয়েছে, যা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল সম্ভাবনা দেখায়। এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব খামির ধ্বংস করে সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে।

30. অক্সিডেটিভ স্ট্রেস রিলিফ

যখন শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়, তখন তাকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বলে। এই ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বৃদ্ধি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং অন্যান্য সমস্যা হতে পারে। রসুনে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে। এটি হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

আরও পড়ুনঃ গাড়ির চাকার রঙ কালো হয় কেন জানেন? 

রসুনের ব্যবহার

• রসুনের ঔষধি গুণের কারণে রসুনকে নানাভাবে ব্যবহার করা যায়। এবারে জেনে নেওয়া যাক কি কি ভাবে রসুন ব্যবহার করেবন-
• খাদ্যতালিকায় সীমিত পরিমাণে রসুন অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
• আপনি প্রতিদিন খালি পেটে কাঁচা বা শুকনো রসুনের কুঁড়ি খেতে পারেন। ব্যবহার করার আগে শুধু চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
• ইচ্ছা হলে এক বা দুটি রসুনের কুঁচি ভালো করে কেটে পালং শাকের স্মুদিতে মিশিয়ে খেতে পারেন।
• রসুন প্রতিদিন সবজি বা স্যুপে যোগ করেও খাওয়া যেতে পারে।
• রসুনের চাও পান করতে পারেন।
• রসুনের কয়েক কোয়া ঘিতে ভেজেও খাওয়া যায়।
• সবুজ পেঁয়াজ, ব্রকলি এবং বিটের রসের সাথে দুই থেকে তিনটি রসুনের কুঁচি মিশিয়ে খান। কারও যদি এগুলির কোনওটির প্রতি অ্যালার্জি থাকে তবে সেই উপাদানটি ব্যবহার করবেন না।
• সরিষার তেলে গরম করে রসুনের তেল জয়েন্টের ব্যথায় ব্যবহার করতে পারেন।
• ডাক্তারের পরামর্শে রসুনের ক্যাপসুলও খাওয়া যেতে পারে।

রসুন খাওয়ার সঠিক সময় ও সঠিক উপায়

রসুন খাওয়ার সঠিক সময়ের কথা বলছি, এটি দুপুরে বা রাতের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়া সন্ধ্যায় সবজির স্যুপেও রাখতে পারেন।  রসুনের পেস্ট তৈরি করে খাবারেও মেশাতে পারেন। কেউ কেউ এর কুঁড়ি ভাজানোর পরও খেয়ে থাকেন। এ ব্যাপারে ডায়েটিশিয়ানের কাছ থেকে সঠিক মতামত নিলে ভালো হবে। 

আরও পড়ুনঃ দ্রুত ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করার উপায়

কীভাবে রসুনকে দীর্ঘদিন নিরাপদ রাখা যায়

• রসুন ফ্রিজে না রেখে শুকনো জায়গায় রাখুন।
• তাজা রসুন প্যাক করবেন না। এমনটা করলে রসুনের স্প্রাউট নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
• প্রয়োজনমতো রসুনের কন্দ ছিঁড়ে কুঁড়িগুলো সরিয়ে ফেলুন, কারণ পুরো রসুনের চেয়ে কুঁড়িগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

রসুনের ক্ষতিকর দিক

• রসুনের সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই থাকতে পারে। এটি অতিরিক্ত গ্রহণ স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। নিম্নে জেনে নিন রসুনের অতিরিক্ত ব্যবহারে কী কী ক্ষতি হতে পারে-
• রসুন খেলে মুখ বা শরীর থেকে দুর্গন্ধের সমস্যা হতে পারে।
• কেউ যদি কাঁচা রসুন খায়, তবে তার বুকজ্বালা এবং পেট সংক্রান্ত সমস্যা হতে পারে।
• কারো যদি কোনো অস্ত্রোপচার হয়, তাহলে তার আগে রসুন খাবেন না। আসলে, খুব বেশি রসুন খেলে রক্তপাত হতে পারে।
• রসুন থেকে অ্যালার্জি হতে পারে।

আরও পড়ুনঃ Telegram থেকে কিভাবে টাকা ইনকাম করা যায়

কোন মানুষের রসুন খাওয়া উচিত নয়?

• যাদের পেট সংক্রান্ত কোনো সমস্যা আছে, তারা কাঁচা রসুন খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
• যদি কেউ রক্ত পাতলা করার ওষুধ খায়, রসুন খাবেন না।
• রসুন লিভারের জন্য উপকারী, তবে যদি কারো লিভারের গুরুতর সমস্যা থাকে তবে এটি খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
• রসুনের অত্যধিক ব্যবহার লিভারের ক্ষতিও করতে পারে।
• যাদের মাইগ্রেনের সমস্যা আছে তাদের রসুন খাওয়া উচিত নয়। সমস্যাটি এর গন্ধ দ্বারা আরও বাড়তে পারে।
• যারা নিম্ন রক্তচাপের সমস্যা আছে তাদের শুধুমাত্র ডাক্তারের পরামর্শে রসুন খাওয়া উচিত। রসুন উচ্চ রক্তচাপের জন্য উপকারী। এমন পরিস্থিতিতে এটি নিম্ন রক্তচাপে ক্ষতিকর হতে পারে।
• রসুন প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে ব্যবহৃত একটি উপকারী উপাদান। এটি অনেক ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ, যার কারণে এটি অনেক সমস্যা এবং তাদের উপসর্গ কমাতে পারে। শুধু মনে রাখবেন যে রসুনের ক্ষতি এড়াতে, এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

আজকের এই প্রতিবেদনে আপনারা জানলেন রসুনের উপকারিতা, অপকারিতা ও রসুনের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। এছাড়াও আপনারা জানলেন, যে কখন এটি খেতে হবে এবং কাদের এটি খাওয়া উচিত নয়। প্রতিবেদনটি উপকারী বলে মনে হলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন। এরকম আরও বিভিন্ন বিষয়ের প্রতিবেদন পেতে আমাদের সঙ্গে যুক্ত থাকুন। 

Join Our Telegram Channel

আরও পড়ুনঃ

দ্রুত ওজন বৃদ্ধির উপায়

ধনেপাতার উপকারিতা ও অপকারিতা