বর্তমানে সবচেয়ে লাভজনক ব্যবসা ২০২২

বর্তমানে সবচেয়ে লাভজনক ব্যবসা: কলকাতা কর্নারের বিভিন্ন পোস্টে আমরা নতুন নতুন ব্যবসার আইডিয়া দিয়ে থাকি, যা বর্তমানে সবচেয়ে লাভজনক। অনুরূপভাবে আজেকের এই প্রতিবেদেন আমরা বর্তমানের একটি লাভজনক ব্যবসা, আচার তৈরির ব্যবসা সম্পর্কে বলবো। বিস্তারিতভাবে জানাবো, আচার ব্যবসা বা আচার তৈরির ব্যবসা কি, কিভাবে শুরু করবেন, কত টাকা বিনিয়োগ করতে হবে, এবং মাসিক বা বার্ষিক কত টাকা আয় হবে এইসব কিছুই।

আচার তৈরির ব্যবসা

আচার এমনই একটি খাদ্য সামগ্রী যা ভারতের প্রতিটি বাড়িতে ব্যবহৃত হয়, এখানে আমাদের বিয়ে, পার্টিতে এবং সাধারণত বাড়িতে খাবারের সাথে আচার খাওয়া অনেকে পছন্দ রকরে থাকেন। খাবারের সাথে আচার, খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। আচার শহর ও গ্রামে প্রচুর ব্যবহৃত হয়। ভারতে আচার ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এই বিবেচনায় আচার ব্যবসা একটি খুব লাভজনক ব্যবসা হতে পারে।

আচার তৈরির ব্যবসা কি?

আচারের ব্যবসার অর্থ হল উপার্জনের প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে একজন ব্যক্তি তার নিজস্ব আচার কোম্পানি তৈরি করতে পারে এবং বাজারে তার আচার বিক্রি করে উপার্জন করতে পারে। শুধু আমের আচারের ব্যবসাই হবে এমন নয়। আম ছাড়াও, আমলার আচার, কুলের আচার ও কয়েক ধরনের সবজির আচার রয়েছে, যার বাজারে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। এটা আপনার উপর নির্ভর করে আপনি কোন ধরনের আচার ব্যবসা শুরু করবেন। এটি এক ধরনের ক্ষুদ্র শিল্প যা আপনি আপনার বাড়ি থেকে শুরু করতে পারেন।

আচার তৈরির ব্যবসা কীভাবে শুরু করবেন?

আচার তৈরির ব্যবসা শুরু করার আগে, প্রথমে আপনি আপনার বাড়িতে আচার তৈরি করুন এবং এটি আপনার আশেপাশের লোকদের এবং আপনার বিশেষ লোকদের (বন্ধু-বান্ধবদের) খাওয়ান ও আপনার আচার সম্পর্কে তাদের কাছ থেকে মতামত নিন। এবং আপনার আচারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য নতুন পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে দেখুন। যাতে মানুষ আপনার আচারের স্বাদ পছন্দ করে।

আচার তৈরির ব্যবসার জন্য প্রয়োজনীয় জায়গা

আচার তৈরির ব্যবসার জন্য কমপক্ষে 800 থেকে 1000 বর্গফুট জায়গা হতে হবে। আপনি চাইলে নিজের ঘরেই শুরু করতে পারেন। আচার তৈরি, শুকানো এবং প্যাক করার জন্য খালি জায়গা প্রয়োজন। আচার বেশিদিন সংরক্ষণ করতে, যেখানে আচার তৈরি হয় সেখানে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখুন এবং আচার তৈরির পদ্ধতিতেও পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখুন।

আচার তৈরির ব্যবসার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

অনেক ধরনের আচার আছে, আপনি যে ধরনের আচার তৈরি করতে চান তার জন্য আপনি আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন:
তাজা ফল ও সবজিতে- আম, গাজর, মুলা, মরিচ, লেবু, রসুন, কাঁঠাল, আদা, করলা ইত্যাদি ফল ও সবজি।
এছাড়াও সরিষার তেল, মশলা, ভিনিগার, সবজি কাটার জন্য ভেজিটেবল কাটার, আচার রাখার জন্য পাত্র এবং আচার প্যাক করার জন্য বাক্স।

আচার রেসিপি

আচার তৈরির ব্যবসার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আচার তৈরির পদ্ধতি। আপনার আচার তৈরির পদ্ধতি যদি ভালো হয় এবং এর স্বাদ ভালো হয় তাহলে আচারের ব্যবসা খুব বিখ্যাত হয়ে উঠতে পারে। আচার তৈরির অনেক পদ্ধতি রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি ধরণ হল-

কিছু আচার সাধারণ উপায়ে তৈরি করা হয়, আবার কিছু মসলা দিয়ে তৈরি করা হয় যেমন আম, মুলা, মরিচ, হলুদ, লবণ এবং আরও অনেক মসলা। বাজারে একটি গাজরের আচার পাওয়া যায় সেটি বিশেষত তেল, গাজর, মশলা ইত্যাদি দিয়ে তৈরী।

আমের আচারে প্রথমে তাজা আম কেটে নিয়ে তাতে হলুদ, লবণ, রাই, মরিচ, সরিষা দিয়ে তেলে মেশান। এরপর তাজা কাটা আমের মধ্যে মসলা মেখে রোদে দিন। 20 থেকে 25 দিন রোদে শুকিয়ে তারপর একটি বাক্সে ভরে নিন। এবং উপরে সরিষার তেল দিয়ে প্রায় 1 মাস রাখুন। 1 মাস পরে এই আচার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

সব আচারের মধ্যে লেবুর আচার সবচেয়ে সহজ। প্রথমে জলে ধুয়ে কেটে তারপর লবণ দিয়ে কয়েকদিন রোদে শুকিয়ে নিন। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে লেবুর আচার যত পুরানো হয়, ততই সুস্বাদু হয়।

এগুলি কিছু সাধারণ ধারণা দেওয়া হল, আপনি আপনার মতো করে শুরু করতে পারেন।

আচার কোথায় বিক্রি করবেন?

আপনার আচার বিক্রি করতে, আপনাকে প্রথমে এটির প্রচার করতে হবে। আপনার আচারটি আপনার কাছের বাজারে নমুনা পরীক্ষা করার জন্য পাঠান। যারা আপনার আচার পছন্দ করবে তারা অবশ্যই অর্ডার করতে আসবে। এর সাথে, আপনি হোটেল, রেস্তোরাঁ, জেনারেল স্টোর, কলেজ ক্যান্টিন ইত্যাদি অনেক জায়গায় আপনার আচার বিক্রি করতে পারেন।

আচার ব্যবসা শুরু করতে কত খরচ হবে?

আচার তৈরির ব্যবসা শুরু করতে কমপক্ষে 40 থেকে 50 টাকা খরচ হবে। যার মধ্যে ফল ও সবজি, তেল, মশলা, কিছু বড়ো বাসন, কিছু মেশিন কিনতে হয়। এর পাশাপাশি চাকরদের দৈনিক মজুরি দিতে হয়।

আচার ব্যবসায় লাভ কত?

40 থেকে 50 হাজার টাকার আচারের এই ব্যবসা থেকে 40% পর্যন্ত মুনাফা বা তার চেয়েও বেশি লাভ করা যায়। এর মানে প্রায় 15 থেকে 20 হাজার টাকা লাভ হতে পারে। এটা নির্ভর করে আপনার মার্কেটিংএর উপর।

আচারের প্রকার

অনেক ধরনের আচার আছে তবে বেশিরভাগ মানুষই জানেন কিভাবে আম এবং লেবুর আচার তৈরি করতে হয়। কয়েক ধরনের আচার হল: আমলা আচার, মিশ্র আচার, গাজরের আচার, নারকেলের আচার, রসুনের আচার, সবুজ লঙ্কার আচার, কাঁঠালের আচার, কাঁচা আমের আচার, টক মিষ্টি লেবুর আচার, তেঁতুলের আচার ইত্যাদি।

আচার ব্যবসার লাইসেন্স

আচার ব্যবসা লাইসেন্সের জন্য FASSI দ্বারা রেজিস্টার প্রয়োজন হয়, FASSI আপনার পণ্য পরীক্ষা করার পর আপনাকে লাইসেন্স দেয়। আপনি অনলাইনে এর লাইসেন্সের জন্য আবেদন করতে পারেন। এই লাইসেন্স পেতে প্রায় দুই মাস সময় লাগে। এছাড়াও আপনি আপনার ব্র্যান্ড কে রেজিস্টার করে নিতে পারেন। আর আপনার অঞ্চল, ব্লক বা পৌরসভা থেকে আপনাকে ট্রেড লাইসেন্স নিতে হবে।