কড়াইশুঁটির কচুরী রেসিপি
কথায় বলে পেটুক বাঙালি বা ভোজনরসিক বাঙালি। আর সেটা যদি হয় শীত বা বর্ষাকাল, তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই। কড়াইশুঁটির কচুরীর কথা শুনে জিভে জল আসবেনা এমন কোনো বাঙালি পাওয়া খুবই দুষ্কর। তাই আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম কড়াইশুঁটির কচুরীর রেসিপি।
কড়াইশুঁটির কচুরী রেসিপি
কড়াইশুঁটি ৫০০ গ্ৰাম, হিং অল্প, মৌরিগুঁড়ো ৩ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চামচ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ২/৩ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ, চিনি ২ চামচ, ময়দা ৪০০ গ্ৰাম, নুন প্রয়োজনমত।
প্রণালী
ময়দায় ময়ান ও নুন দিয়ে শক্ত করে মেখে রাখুন। কড়াইশুঁটির দানা বেটে নিন। ২ চামচ জলে হিং গুলে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে বাটা কড়াইশুঁটি, নুন, চিনি, মশলাগুঁড়ো ও হিং এর জল মিশিয়ে নেড়ে চেড়ে পুর তৈরি করুন। এবার মাখা ময়দা থেকে লেচি তৈরি করুন। এই লেচির মধ্যে পুর ভরে লুচির মতন বেলুন। ডোবা তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Kolkata Corner
.jpg)
.jpg)
0 Comments